שיטאקה- Lentinula Edodes
- eshed haklai
- Oct 25
- 2 min read
Updated: Nov 5
פטריית שיטאקה היא פטריית מרפא ומאכל נפוצה מאוד, ניתן למצוא אותה במטבח המזרח אסייתי והיא נמכרת מיובשת בישראל בסופרים השונים. מקורה ביערות דרום-מזרח אסיה. היא גדלה על גזעי עצים, בעיקר אלונים. מלבד טעמה העשיר והאומאמי, לשיטאקה מוניטין של פטרייה מאריכת חיים, מחזקת גוף ותומכת בחיסון. פוליסכריד מהפטרייה בשם Lentinan נחקר רבות. ברפואה הסינית המסורתית, שיטאקה נחשבת כמאזנת את הצ'י של הקיבה והטחול, ומחזקת את אנרגיית היין. השתמשו בה לחיזוק הגוף בתקופת מחלה, תשישות או הזדקנות, להורדת ליחה ושמירה על חיוניות. ביפן, שיטאקה נחשבה לסמל של אריכות ימים ונצרכה כחלק מתפריט טקסי אצל האצולה כבר בתקופת הקמאקורה (המאה ה 12). בנוסף, נרשמו שימושים עממיים בשיטאקה להפחתת כולסטרול, תמיכה בעור בריא ושיפור זרימת דם.
חומרים פעילים עיקריים:
פוליסכרידים ובפרט לנטינן (Lentinan)- תומכים במערכת החיסון. לנטינן מוכר ביפן כתוסף רפואי לטיפול תומך בסרטן. בנוסף, הוא נמצא כמגן על מערכת העצבים מנזקי חמצון, אנטי-ויראלי, מפחית רמות כולסטרול וטריגליצרידים, מווסת חיסון ותומך במיקרוביום. לנטינצין ( Lentinacin)- מרכיב אנטי-מיקרובליאלי שנמצא פעיל כנגד מספר פתוגנים. אריטדנין (Eritadenine)- חומצת אמינו ייחודית לשיטאקה, בעלת פעילות מוכחת בהפחתת רמות כולסטרול. טריטרפנים ופנולים- בעלי פעילות נוגדת חמצון ואנטי-דלקתית. AHCC- לקריאה נוספת לחץ כאן
פעילות רפואית מבוססת מחקר:
תמיכה חיסונית: מחקרים קליניים הראו כי לנטינן משפר פעילות תאי הרג (NK) תאי T ומקרופאגים. תמציות שיטאקה נמצאו כמעכבות התרבות של וירוסים וחיידקים מסויימים, כולל הרפס, שפעת, סטרפטוקוקוס ו E.coli. נוגדת חמצון ואנטי-דלקתית: מחקרים הדגימו את יכולתה לווסת דלקת ולשמור על הכבד וכלי הדם מנזק חמצוני. אנטי-סרטנית: מחקרים בבני אדם ובעלי חיים הראו פעילות אנטי-סרטנית של פטריית השיטאקה. תסמונת מטבולית: שיטאקה הוכחה כמפחית LDL וטריגליצרידים.
סיכום: שיטאקה היא פטריית מאכל שנחקרה בהרחבה והיא נחשבת לפטרייה תומכת חיסון, מסייעת באיזון רמות כולסטרול ושומנים בדם. שיטאקה בעלת השפעות נוגדות חמצון, דלקת וסרטן ונחשבת לאחת הפטריות הבטוחות והנחקרות ביותר.
אזהרות:
מומלץ להמנע משימוש במינונים גבוהים בזמן טיפול מדכא חיסון או בתרופות נוגדות קרישה.
בשימוש יתר (בעיקר בפטרייה טרייה), עלולה להופיע פריחה עורית (נדיר וחולף).
אין מספיק מחקר על בטיחות בהריון והנקה במינונים טיפוליים, אם כי צריכה תזונתית רגילה נחשבת בטוחה.
להתייעצות עם מטפל מומלץ, צרו קשר ופרטו את סיבת הפנייה ככל הניתן.
Comments