פטריית שיטאקה היא פטריית מרפא ומאכל נפוצה מאוד, ניתן למצוא אותה במטבח המזרח אסייתי והיא נמכרת מיובשת בישראל בסופרים השונים. מקורה ביערות דרום-מזרח אסיה. היא גדלה על גזעי עצים, בעיקר אלונים. מלבד טעמה העשיר והאומאמי, לשיטאקה מוניטין של פטרייה מאריכת חיים, מחזקת גוף ותומכת בחיסון. פוליסכריד מהפטרייה בשם Lentinan נחקר רבות. ברפואה הסינית המסורתית, שיטאקה נחשבת כמאזנת את הצ'י של הקיבה והטחול, ומחזקת את אנרגיית היין. השתמשו בה לחיזוק הגוף בתקופת מחלה, תשישות או הזדקנות, להורדת ליח

צ'אגה היא פטריית מרפא הגדלה בעיקר על עצי ליבנה באזורים הקרים של רוסיה, סיביר, סין, קנדה וצפון אירופה. הפטרייה היא למעשה גוש שחור וקשה והחלק בשימוש נקרא sclerotium כמו בפטריית הפוריה עליה ניתן לקרוא כאן . צ'גה נחשבת לאחת הפטריות העשירות ביותר בנוגדי חמצון ובעלת מוניטין ארוך שנים ברפואה המסורתית של צפון אסיה. ברפואה הסיבירית והרוסית מופיעים תיעודים של צ'אגה עוד מהמאה ה 12, כחלק מטקסי ריפוי של שבטים סיביריים, שם נחשבה הפטרייה כ "מתנת הליבנה"- עץ מקודש לשבטים. הצ'אגה נצרכה כמרתח

פטריית טרמלה, המכונה פטריית השלג" או "פטריית היופי", שימשה במשך מאות שנים את האצולה הסינית לשמירה על מראה עור צעיר. בשנים האחרונות טרמלה מושכת תשומת לב מצד מדענים בזכות פעילות נוגדת חמצון חזקה, השפעה מווסתת חיסון, השפעה על המוח והגנה על העור. ברפואה המסורתית הסינית היא בשימוש מזה למעלה מ 1600 שנים ונחשבת למזון היופי. פטרייה המחזקת את ה Yin והצ'י של הריאות, הקיבה והכליות. חומרים פעילים עיקריים: פוליסכריד TPS (Tremella polysaccharide)- אחד מחומרי הלחות החזקים בטבע, מולקולה שיכ

פלאורוטוס אוסטראטוס נקראת בעברית אוזנית הצדף ידועה גם בשם אוויסטר (Oyster mushroom), היא גדלה בטבע על גזעי עצים מתים, בארץ ניתן למצוא אותה בנחלי הצפון. היא קלה לגידול ולכן מגדלים רבים, מקצועיים וחובבים, מגדלים מינים שונים שלה. מעבר לערכה הקולינרי, בעשורים האחרונים, היא נחקרה רבות בזכות השפעותיה על רמות כולסטרול, דלקות כרוניות, איזון סוכר ותמיכה במערכת החיסון. ברפואה הסינית שימשה הפלאורוטוס כמזון מחזק דם, ריאות וכבד וכמחזקת כללית לגוף. היא נחשבת מאזנת (לא מחממת ולא מקררת) ולכן

פטריית המאיטקה (Maitake) נחשבת לפטריית מרפא מהחשובות ביפן, סין ובמערב. שמה היפני שפירושו "הפטרייה המרקדת"- נולד ע"פ האגדה מפטריות שגדלו בהרים והיו כה נדירות עד שהמוצאים אותן רקדו משמחה. במערב מאיטקה מוכרת בעיקר בזכות השפעותיה על חילוף חומרים, איזון סוכר ושומנים ותמיכה חיסונית. ברפואה האסייתית המסורתית היא נחשבת כמזון מרפא שמחזק את הצ'י, תומך בכבד, מוריד ליחה ולחות ומאזן את האנרגיות של מערכת העיכול. השימוש המסורתי כלל טיפול בעייפות כרונית, השמנה, יתר לחץ דם וחיזוק הגוף לאחר מ

אגריקוס בלייזי היא פטריית הליקוט הפופולרית בברזיל. הפקועות הן ממשפחת פטריות בשרניות, וחלקן מתאימות למאכל ולריפוי. הפקועה הדו-נבגית היא הפקועה המפורסמת ביותר (פטריית השמפיניון המוּכּרת). מוצאה של האגריקוס הוא ביערות הגשם בברזיל ושימשה את השבטים המקומיים למאכל ולמרפא. השימוש המסורתי בה כפטריית מרפא היה לחיזוק הגוף במחלות כרוניות ועונתיות. הפטרייה יובאה ליפן והפכה לפופולרית ומשמשת כטיפול משלים לסרטן ומחלות שונות. חומרים פעלים עיקריים: בטא גלוקנים ופוליסכרידים נוספים: תומכים במער

קורדיספס מיליטאריס היא האחות המתורבתת של קורדיספס סיננזיס (עליה ניתן לקרוא כאן ), היתרון המשמעותי שלה הוא שניתן לגדל אותה בחוות (בניגוד לסיננזיס) בקלות יחסית וזה משפיע על הזמינות והמחיר שלה. בשנים האחרונות יותר ויותר מחקרים נעשים על פטריה זו והחלק בשימוש הוא בעיקר גופיפי הפרי. היא משמשת ברפואה המסורתית לטיפות בדלקות, תמיכה חיסונית ומחלות נשימה, וכפטרייה שתומכת בהעלאת רמות אנרגיה. להשוואה בין הפטריות ניתן לקרוא כאן . חומרים פעילים מרכזיים: קורדיספס מיליטאריס מכילה כמה מרכיבים

רעמת אריה היא אחת הפטריות המרתקות והנחקרות ביותר בעשור האחרון. במבט חיצוני היא שונה לגמרי מרוב הפטריות- היא אינה בעלת כובע ורגל, אלא מסתעפת כמו רעמה לבנה, ומכאן שמה. הפטרייה גדלה על עצים נשירים מתים או פגועים, בעיקר באיזורים קרירים באירופה, אסיה וצפון אמריקה. היא נחשבת כפטריית מאכל בעלת טעם עדיין ונחקרה רבות כמגינה על מערכת העצבים, נוגדת חמצון ואנטי דלקתית. במסורות המזרח אסיתיות שימשה במשך מאות שנים כפטרייה מזינה למח ולמערכת העיכול. ברפואה העממית הסינית היא ידועה כמחזקת צ'י ש

בהקשר של פטריות מרפא, פוריה פחות מוכרת מפטריות אחרות והגיעה אלינו מהרפואה הסינית כפטרייה מנקזת לחות ומשרה צלילות מחשבה שם היא מוכרת מזה 2000 שנים ונקראת Fu Ling.  הפטריה עצמה היא גוש קשה שגדל על שורשי עצים והחלק בשימוש נקרא Sclerotium (כמו בצ'אגה). היא משמשת ברפואה האסייתית המסורתית (סין, יפן, קוריאה) כפטרייה משתנת, מחזקת טחול ומרגיעה. היא מופיעה במספר פורמולות סיניות קלאסיות כחלק מהרכב כולל של צמחים ופטריות. החומרים הפעילים העיקריים: בטא גלוקנים ופוליסכרידים - משפיעים על מע

פטריית הטרמטס קיבלה את שמה העממי בזכות צבעיה היפים המזכירים זנב של תרנגול הודו ( Turkey tail) נקראת גם קריולוס (Coriolus). היא גדלה בעיקר על גזעי עצים מתים, נפוצה בכל העולם וקלה לזיהוי בזכות הפסים הצבעוניים שלה ומרקמה הקשיח והדק. ברפואה הסינית והיפנית המסורתית היא משמשת לטיפול בבעיות נשימתיות וחיזוק כללי של הגוף. פוליסכריד-חלבון מסחרי של הפטרייה בשם PSK מאושר ביפן כטיפול תרופתי לסרטן בשילוב כימותרפיה. חומרים פעילים עיקריים: טרמטס מכילה פוליסכרידים, פלבנואידים, תרכובות פנוליות

קורדיספס סיננזיס היא פטריית חרקים פרזיטית שמתפתחת במשך הסתיו והחורף בתנאים קרים, במיוחד בהרים הגבוהים בטיבט. היא נחשבת לאחת הפטריות הרפואיות היקרות ביותר, ובמשך דורות ברפואה הסינית כתרופה מחזקת צ'י, משפרת סיבולת ומיניות ומשקמת לאחר מחלה ארוכה. היא נחשבה לפטרייה של בני המלוכה ונקראה "פטריית הקיסר". על השוואה בינה ובין קורדיספס מיליטריס ניתן לקרוא כאן. רכיבים פעילים עיקריים: פוליסכרדים: משפיעים בעיקר על מערכת החיסון, תגובה דלקתית, נוגדי חמצון ותיכה במיקרוביום אדוניזין וקורדיס

פטריית הריישי, ידועה גם בשם לינג-זי בסין ומננטקה (פטריית 10000 השנים) ביפן, נחשבת לאחת הפטריות החשובות ביותר ברפואה המסורתית של מזרח אסיה. שימושיה המגוונים ופוטנציאל הרפואה שלה הובילו אותה להיות הפטרייה הנחקרת ביותר. ריישי היא פטריית עץ קשה בעלת כובע מבריק בצבע אדום-חום ומרקם עצי. היא נפוצה בעיקר באקלים טרופי ולח, במיוחד בסין, יפן ודרום מזרח-אסיה. בשל טעמה המר ומרקמה הקשה לרוב היא לא נאכלת ישירות אלא מיובשת ומבושלת להכנת תה או מיצויים. תכונות כימיות: ריישי, ככל פטרייה מכילה פ